Каковы условия хранения?

Хранится боза как минимум 15 дней, в прохладном месте, предпочтительно хранить в холодильнике (при температуре +4 °С).

Как приготовить бозу?

3 стакана булгура
2 кофейные чашки риса
3 стакана сахара
1 стакан старой бозы или кусочек дрожжей размером спичечного коробка, большая миска.
Булгур с вечера замачивают водой. На следующий день булгур и рис варят до полной готовности. Смешивают в миксере и пропускают через мелкую сетку. Эту смесь помещают на медленный огонь. В смесь добавляют сахар и перемешивают до полного растворения. После этого снимают с плиты. Оставляют остыть , при этом периодически перемешивают. После достаточного охлаждения добавляют в смесь старую бозу или измельченные в теплой воде дрожжи. Хорошо перемешивают. С закрытой крышкой, приготовленную смесь, при периодическом перемешивании, выдерживают в течение 2-3 дней при температуре от 20 до 25 градусов. Готовность продукта определяется наличием пузырей на поверхности. Затем смесь оставляют в прохладном месте. Напиток подается охлажденным. По желанию можно добавить сладкий нут и корицу.