Зима ассоциируется с продавцом бозы, который бродит по улицам вечерами и зазывает покупателей. И, конечно, в первую очередь приходит на ум магазин Вефа Бозаджы в Стамбуле, получивший свое наименование благодаря своему месторасположению в районе Вефа. В лице Садыка Вефа, на протяжении четырех поколений продолжает действовать семейный бизнес на своем постоянном месте вот уже 135 лет. Секрет уникального вкуса кроется в применении манной крупы крупного помола. Также отличается дрожжевая составная часть напитка, в котором содержится четыре вида витаминов A, E и B.

маркетинговые агентства. У этих напитков имеются свои постоянные клиенты. Поклонники с нетерпением ждут прихода зимнего сезона. Особенно в балканских странах.
Поклонники традиционных напитков бозы и салепа с нетерпением ждут прихода зимнего сезона. Однако, к сожалению, эти два аромата постепенно стали уступать свое место другим популярным напиткам нового века.

Поклонники традиционных напитков бозы и салепа с нетерпением ждут прихода зимнего сезона, с приходом зимы Вы тоже можете насладиться этим вкусом. Однако, к сожалению, эти два аромата медленно, но неуклонно стали уступать свое место другим популярным напиткам нового века.

Все же ностальгические продукты прошлого продолжают традиции Балкан. Вы можете вкусить неповторимый вкус бозы, посетив в Стамбуле магазин «Вефа», в Анкаре «Акман», в Ускупе десертные магазины «Апче» и «Шехерезада», а в Афинах «Палео Фалиро».

ЗИМНИЙ ПРИНЦ БОЗА
Имеющий восьми-девяти тысячилетнюю историю напиток боза, несмотря на то, что не обладает ссогревающим действием, является тронным напитком зимнего периода. Согласно некоторым исследованиям ученых, напиток был создан в Средней Азии, затем привезен на Анатолийскую долину переселенцами. В настоящее время употребляемое слово боза, происходит от персидского слова «бузе».

В сентябре 1876 году Хаджы Садык Бей открыл первый в мире коммерческий официальный магазин по продаже бозы более густой косистенции и слегка кисловатого вкуса в одном из самых престижных районов Стамбула, в районе Вефа, известного тогда своей куртуазной средой, где обитали семьи аристократов и бюрократической элиты того времени.

Лет 15-20 назад странствующие торговцы бозы, холодными зимними ночами ходили по улицам и до хрипоты зазывали покупателей. Однако, в нынешних условиях, деревянные особняки заменили высотные здания, оснащенные стеклопакетами, через которые не может пройти голос торговцев, так постепенно они исчезли.

Заведение «Акман» было основано в 1936 году, двумя братями албанского происхождения Мухарремом и Вахапом, переселившихся из Ускупа. Передавая от деда к внуку семейный бизнес, им удалось остаться одной из очень немногих компаний семейного бизнеса в Турции,сохранившей свою историю.

При слове «боза» в Македонии, сразу представляется район Дебар, рядом с салоном Универзал, магазин по продаже сладостей со старым названием "Aпчe", открыытый в 1934 году Исмаилом Кадри. Показанная как исцеление от многих болезней, бозу как и в 1940-х годах, так и по сей день там называют «Апче» (лекарство).

На практике многим известен напиток боза в Греции. В Афинах можно попробовать этот напиток только в особенных местах и в южном районе Палео Фалиро. В этом районе живет большая община, прибывшая сюда из Стамбула в 1960 году. Здесь есть особенные места. Нужно заметить, что ввиду отсутствия достаточной рекламы напитка, необходимо справляться о наличии бозы в продаже. Но местное население имеет представление о бозе и пьет ее с удовольствием. Похожая ситуация наблюдается и в Северной Греции, за небольшим исключением. Там расположена кондитерская «Хатзис», основанная хозяином в 1908 году, прибывшим из Косова. На сегодняшний день семейный бизнес Хатзис процветает, ими открыта целая сеть заведений, однако продукция представлена по высоким ценам. Несмотря на это, реклама бозы отсутствует, попыток предложить попробовать напиток боза не предпринимается.