Наша История

Хаджы Садык Бей (наш старейшина), в 1870 году приехавший из Албании/Призрен поселился в Стамбуле. Он увидел, что человек 200 из местного населения изготавливают и продают вязкую жидкость коричневого цвета с кисловатым вкусом. В отличии от привычного исполнения, решил обновить рецепт изготовления продукта и, придав основному слегка кислому привкусу нынешний вид вязкой светло-желтой жидкости, с пузырьками только начатого брожения, положил основу для дальнейшего развития новой марки.

Начав в домашних условиях производство бозы собственными усилиями, в течение шести лет зимними ночами в районе дворца с медным кувшином на плече Хаджы Садык Бей предлагал свой продукт желающим. С волнением ожидая на каждом углу покупателей, число которых с каждым днем начало возрастать, Хаджы Садык Бей воодушевляется растущим спросом на приготовленный им продукт. В сентябре 1876 году он открывает первый в мире коммерческий официальный магазин по продаже бозы в одном из самых престижных районов Стамбула, в районе Вефа, известного тогда своей куртуазной средой, где обитали семьи аристократии и бюрократической элиты того времени. Открытый в районе Вефа, магазин получает название «Вефа Бозаджысы», а рецептура традиционного напитка наших предков выходит на стандартный уровень производства, обеспечив будущие поколения семьи новым родом профессиональной деятельности. Хаджы Садык Бей, с целью сохранения консистенции и вкусовых качеств сыскавшего спрос этого особого турецкого напитка, на протяжении десятилетий самолично производит его, а в последущие года приобщает к делу своего сына Исмаила Хаккы Вефа, таким образом совместными усилиями поддерживая постоянное производство продукта.

Мы продолжаем начатое Хаджы Садык Бейем дело по производству бозы в духе сохранения турецких стандартов вкусовых традиций, бережно поддерживаемых нашей семьей уже на протяжении четырех поколений.